Name: Überbackenes gemüse-chili
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Chilibohnen; 1 kleine Dose Mais; 3 kleine Spitzpaprika; 3 Stangen Staudensellerie; 150 ml passierte Tomaten; 50 ml kräftige Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1/2 Teelöffel Sambal oelek; 50g Schmand; 10-15 Kartoffelchips mit Paprikagewürz; 1 Handvoll geriebener Käse; etwas Öl zum Braten

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit50 min

Den Mais gut abtropfen lassen. Die Chilibohnen öffnen. Die Paprikas waschen, halbieren und den Strunk sowie das Kerngehäuse entfernen.
In mundgerechte Würfel schneiden. Den Staudensellerie ebenfalls waschen und die Blätter entfernen. In Streifen schneiden.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe häuten. Beides halbieren und sehr fein würfeln.
Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Dann die Paprikastückchen, den Staudensellerie sowie den Mais zugeben und kurz mitbraten. Als Nächstes die Chilibohnen dazu gießen.
Die passierten Tomaten mit der Gemüsebrühe mischen und zum Gemüse geben. Gut aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Sambal oelek würzen.
15 minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, sodass die Soße etwas einreduziert.
Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und Schmandkleckse darauf verteilen. Auf der Masse nun die Kartoffelchips verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Für ca. 30 minuten im Ofen überbacken.