Tarte mit pudding und pflaumen

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 5 Bio-Eigelb
• 100 g Zucker
• 2 1/2 El Maisstärke
• 450 ml Vollmilch
• 1 Tl Butter

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Zubereitung

• RezeptIn diesem Fall die Tarte höchstens hell-goldbraun backen.
• VanillepuddingDie Milch mit der ausgekratzten Vanille und der Schote fast zum Kochen bringen.
• Das Eigelb mit dem Zucker und der Speisestärke schaumig rühren. Die Schote aus der Milch nehmen und die Milch tröpfchenweise ständig rührend zu den Eiern gießen um diese zu temperieren.
• Nach und nach die Milch schließlich in einem dünnen Strahl rührend, ganz zu den Eiern gießen.Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren dicklich-cremig einige Minuten sanft aufkochen.
  
• Anschließend die Butter einrühren.Die Vanillecreme in den vorbereiteten Tarteteig gießen und mit den Pflaumen fortfahren.

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