Petitchef

Rosenkohl-nudeln mit zitronensoße

Vorspeise
3 Portionen
10 min
15 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 3
250 g Nudeln

100 ml Sojasahne


250 g Rosenkohl

1 Knoblauchzehe


50 ml Gemüsebrühe

Vorbereitung

  • Rosenkohl gründlich reinigen, vom Strunk befreien und grob zerkleinern. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 8-10 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit Knoblauchzehe und Schalotte abziehen und fein hacken. Zitrone reiben und auspressen.
  • Die Nudeln nach Packungsanweisung abkochen. Schalotte und Knoblauch anschwitzen. Gemüsebrühe, Sojasahne, Zitronenabrieb- und Saft hinzugeben.
  • Kurz aufkochen lassen und anschließend Nudeln und Rosenkohl unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.





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