Sommerlicher zuckerschoten-erbsen-minze-salat mit lauwarmen tomaten

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Sommerlicher Zuckerschoten-Erbsen-Minze-Salat mit lauwarmen Tomaten
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4 Portionen
sehr einfach
15 min

Zutaten

4

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit5 min
  • Gefroren in Salzwasser ca. 2 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  • 2 EL Olivenöl, 1 EL Himbeeressig, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer darüber geben und vermischen. Von 4 Stielen Minze die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Untermengen und beiseite stellen.
  • 1 Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. 300 g Cocktailtomaten vierteln. 1 handvoll Basilikumblätter fein schneiden
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