Pasta mit artischocken und champignons

Vorbereitung

• Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Tomaten in mundgerechte Größe teilen und die Artischocken-Herzen vierteln.
• Champignons säubern und je nach Größe ebenfalls vierteln oder halbieren.
  Etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen.
• Anschließend Champignons hinzugeben und so lange andünsten, bis die Champignons beginnen Wasser zu lassen. Tomaten und Artischocken hinzugeben und kurz mit anbraten.
• Anschließend mit Sojasoße ablöschen und vom Herd nehmen.
  In der Zwischenzeit die Tomatensoße zubereiten.
• Dazu alle Zutaten miteinander vermischen und kurz aufkochen lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
• Die Nudeln nach Packungsanweisung abkochen und zusammen mit der Soße, kurz angerösteten Pinienkernen, dem Gemüse und frischer Petersilie servieren.