Petitchef

Kürbis-linsen lasagne

Hauptgericht
6 Portionen
20 min
60 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 6
1 Lauchstange

2 Möhren

3 kleine Schalotten

600 ml Gemüsebrühe

200 g Berglinsen

200 ml Sojasahne

2 Esslöffel Tomatenmark

3 Teelöffel Senf

1 Hokkaido Kürbis


2 Esslöffel Agavendicksaft

2 Esslöffel weißer Balsamico

350 g Lasagneplatten

Béchamelsauce

25 g Mehl

25 g Margarine

250 ml Sojamilch

Salz


Hefeflocken

Vorbereitung

  • Lauch, Möhren und Schalotten gegebenenfalls abziehen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen bis die Schalotten glasig werden.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Senf, Tomatenmark sowie 200 g Linsen hinzugeben. Leise köcheln lassen.
  • Den Kürbis schälen und anschließend raspeln. Zwei Knoblauchzehen und Schalotten fein hacken. Kartoffel schälen und fein reiben.
  • Nachdem die Linsen für ca. 20 Minuten leise geköchelt haben, die Kartoffelmasse hinzugeben und Temperatur noch mal erhöhen. Für weitere 5 Minuten kochen lassen, so dass die Masse etwas eingedickt ist.
  • Schalotte und Knoblauch in einer anderen Pfanne anschwitzen und ca. 3/4 der Kürbismasse hinzugeben.
  • Für einigen Minuten anbraten und mit dem Agavendicksaft und Balsamico ablöschen. Beide Pfannen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das restliche Viertel Kürbis in die Kürbispfanne geben und mit der Sojasahne vermischen. Für weitere 5 Minuten etwas eindicken lassen. Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf zerfließen lassen und langsam das Mehl unterrühren.
  • Anschließend mit der Sojamilch übergießen und unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die gewünschte Kosistenz erreicht ist mit Salz, Pfeffer und Hefefocken abschmecken.
  • Eine große Auflaufform etwas einfetten und eine Kürbisschicht darin verteilen. Anschließend Lasagneplatten, dann eine Linsenschicht, Lasagneplatten, Kürbisschicht und so weiter auftragen.
  • Zum Schluss mit der Béchamelsauce bestreichen und für knapp 45 Minuten ausbacken.

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