Kräuter-scones mit zitronenbutter

Zutaten

• 50 g frische Kräuter (wie Petersilie, Kerbel, Oregano, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Koriander)
• 460 g Dinkelmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 teeloffel Currypulver
• 2 Teelöffel Backpulver, Weinstein
• 125 g kalte Butter in kleine Stücke
• 1 Ei
• 250 ml Milch zugeben
• 80 g Butter
• Zitronenschale

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Zubereitung

• 50 g frische Kräuter (wie Petersilie, Kerbel, Oregano, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Koriander) fein hacken.
• Ofen vorheizen auf 200 Grad.
• Kräuter mit 460 g Dinkelmehl, 1 Teelöffel Salz, 1 TL Currypulver und 2 Teelöffel Weinstein Backpulver.
• 125g kalte Butter in kleine Stücke, 1 Ei und 250 ml Milch zugeben.
  
• Mit dem Knethaken Handrührgerät gerade lange kneten, bis alle Zutaten gemischt werden.
• Ein Backblech mit Backpapier, Spray etwas Mehl und den Teig in der Schüssel direkt auf dem Blatt.
• Formen mit bemehlten Händen in eine 2 cm flache Bratlinge. Ein scharfes Messer im Wasser tauchen und Pasteten 4 oder 5 mal der tiefen Schnitt, so dass "Kuchenstücke" auftreten.
• Backen Sie 25-30 Minuten (herkömmliche Wärme).
  
• Für die Zitronenbutterdose 1 unbehandelte Zitrone Peeling. Rolle 80 g Butter bei Raumtemperatur in einen Ball mit den Händen kurz in den Kühlschrank, dann rollen in der Zitronenschale.
• Warm servieren Scones mit Zitronen-Kräuterbutter.

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