Grüner spargel salat mit rucola
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Zutaten
2
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit10 min
- Spargelstücke in heißem Olivenöl bissfest braten, etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren, abkühlen lassen.
- Mischen Zitronensaft mit 4 Esslöffel Olivenöl und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Stir in Rucola, Kräuter und etwa 1 EL frisch geriebener Parmesan.
- Stir in restlichen Spargelstücke mit Salat Zutaten.
- Servieren mit frisch geriebenem Parmesan.
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