Petitchef

Aloo gobhi - blumenkohl mit kartoffeln auf indische art

Hauptgericht
2 Portionen
10 min
15 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 2

10 kleine Kartoffeln, geschält

1 große Zwiebel, klein gewürfelt

eine Prise Asafoetida

2 essloffel fein gehackten, frischen Ingwer

1 leicht gehäuften teeloffel Kreuzkümmelsamen

1 leicht gehäuften teeloffel Senfsamen

1/2 teeloffel Korianderpulver

1/4 teeloffel Chilipulver

1/4 teeloffel Kurkuma

Garam Masala

Salz

2 gehäufte essloffel Ghee/Butterschmalz

Vorbereitung

  • Teile oder Ausschneiden den Blumenkohl und Kartoffeln in mundgerechte.
  • Erhitzen Sie Wasser in einer Pfanne und kochen Sie die Hälfte der Gemüse in kochendem Wasser für 3 Minuten.
  • Es kann immer noch sehr ruhig, bis al dente sein. Lassen Sie das Wasser und legen Gemüse beiseite.
  • In einer großen Pfanne (für eine Abdeckung vorhanden ist), erhitzen die geklärte Butter.
  • Braten Sie die Senfsamen, Kreuzkümmel und asafoetida ist kurz.
  • Seien Sie nicht überrascht, stinkt asafoetida ein wenig - es ist auch "Mist Teufels" bezeichnet.
  • So geben Sie die Zwiebeln und braten glasig. Zu niedrige Temperatur-Schalter nach unten.
  • Fügen Sie die vorgekochte Gemüse und restlichen Gewürzen in die Pfanne geben. All Mix gründlich.
  • Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen, bis das Gemüse, aber ist immer noch sehr al dente.
  • Zwischen jetzt und dann vorsichtig umrühren.
  • Saison mit Gewürzen und Garam Masala verwendet einige und servieren mit viel frischem Koriander.





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