Mandarinen-plätzle

Zutaten

• 100 g Mandarinensaft, frisch gepresst
• 85 g Butter, weich
• 50 g Zucker, ein Teil als Vanillezucker
• 125 g Mehl
• 10 g Stärkemehl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Mandarinensaft aufkochen und auf ein Viertel einkochen. Abkühlen lassen.
• Butter und Zucker cremig rühren.
• Den eingekochten Saft (ca 2 1/2 EL) zugeben und kräftig einrühren.
• Mehl mit Stärke und Salz untermengen.
  
• Den sehr weichen Teig so gut es geht zu einer Rolle formen, in Folie wickeln und gründlich durchkühlen.
• Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Gekühlten Teig in dünne Scheiben (3-5 mm) schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 15 Min. backen.

Einen Fehler im Rezepttext melden