Hühnchen und seine cremige spinat-pilz-sauce

Zutaten

Das Huhn :

• 1 Stück Butter
• 1 Spritzer Olivenöl
• 3 Hähnchenschenkel
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• 100ml Wasser

Die Soße :

• 1 Stück Butter
• 1 Spritzer Olivenöl
• 1 Schalotte
• 500 g Champignons
• 250 g frischer Spinat (oder gefroren)
• 400ml Gemüsecreme (hier Reis)
• Salz
• Pfeffer

Materialien

• 2 Bratpfannen

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Zubereitung

• -Entfernen Sie die Knochen vom Huhn und schneiden Sie die Stücke in zwei Hälften. Die Butter mit dem Olivenöl in einer heißen Pfanne schmelzen und das Hähnchen darin von jeder Seite 5 Minuten anbraten.
  
  -Salz, Pfeffer, Thymian hinzufügen und vermischen. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und decken Sie es ab. Etwa 45 Minuten lang konfitieren lassen.
• -Butter und Öl in einer Pfanne schmelzen, die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und 5 bis 10 Minuten anbraten. Die gehackten Schalotten und den Spinat dazugeben und weitere 5 bis 10 Minuten anbraten.
  
  -Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Gemüsecreme in die Pfanne und lassen Sie die Soße etwa 10 Minuten einkochen.
  
• Die gekochten Hähnchenstücke in der Soße anrichten und voilà, fertig!