San daniele päckchen mit mozzarella

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Pepperoncino
• 1/2 Bund Petersilie
• 1EL natives Olivenöl extra
• 1 Kugel Büffelmozzarella
• 8 Scheiben San Daniele Schinken

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Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Pepperoncino längs aufschneiden, die Kerne entfernen und fein schneiden.
• Petersilie abbrausen, zupfen und klein hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben mit Olivenöl aufgießen und verrühren.
• Mozzarella abtropfen lassen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und vierteln. Jeweils 2 Schinkenscheiben kreuzweise aufeinander legen, in der Mitte den Mozzarella platzieren, ein Löffel Kräuterpaste auf den Käse geben und die Enden des Schinkens nach oben übereinander schlagen.
• Die Spitzen gegeneinander verdrehen oder mit Küchengarn zum Päckchen schnüren.
• Schinkenpäckchen in eine Auflaufform setzen, im Backofen 10 – 15 Minuten backen, bis der Schinken kross und der Mozzarella leicht an geschmolzen ist.