Pfannkuchen mit feta, tomaten und champignons

Zutaten

• 150 G Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Pancakes Pro
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 200 g Feta
• 3 Tomaten
• 200 Gramm Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer Petersilie

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Zubereitung

• Zeigen Mehl und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, fügen Sie die Eier und Milch und rühren zu einer Paste ohne Klümpchen. Gießen Sie die Mischung für 1-2 Stunden quellen, dann fügen Sie nur den Zitronensaft.
• Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen in der Größenordnung von 8 kleine Pfannkuchen. Feta in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Putzen, waschen und hacken Sie die Pilze
• Schälen Sie die Zwiebel und Knoblauch und fein hacken, fein hacken Petersilie. In einem zweiten Topf, Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, fügen Sie und kochen Zwiebeln und Knoblauch.
• Pilze zugeben, Sprung und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie. Ordnen Sie die Pilze auf Pfannkuchen, decken mit Tomaten und Feta.

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