Tomaten-ricotta-gnocchi mit speck

1pck. gnocchi, 10 {cherry-}tomaten, 2 knoblauchzehen, ca. 50 g gewürfelten speck, ½ bund basilikum, 150 g ricotta, salz & pfeffer, olivenöl

01 die gnocchi nach packungsangabe zubereiten.

02 die tomaten vierteln, entkernen & klein würfeln. eine pfanne mit olivenöl erhitzen & die gehackten knoblauchzehen mit dem speck darin anbraten. die tomatenwürfel dazu geben & nur kurz mit schmoren, damit sie knackig bleiben. mit salz & pfeffer abschmecken.

03 die gnocchi zu den tomaten geben. kurz vor dem servieren das in streifen geschnittene basilikum dazu geben & den ricotta unterheben, noch einmal abschmecken.



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