Name: Suppengeneralprobe für ostern mit mälzer und co
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Bund Kerbel; 1 Bund Estragon; 1 Bund Sauerampfer; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Scheibe Toastbrot ohne Rinde; 1 Esslöffel Butter; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Muskatnuss; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 14 Wachteleier; 4 Eigelbe; 3 Esslöffel eiskalte Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Hacken Sie die Kräuter und legte 8 Teelöffel beiseite für die Dekoration.
Schneiden Sie Brot in kleine Würfel schneiden, erhitzen Sie einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Würfel in der Umgebung von Brown, auch beiseite zu legen.
Kochen Sie die Wachteleier in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten in kaltem Wasser ausspülen und schälen.
Die hinterhältigen Milch mit der Sahne und Eigelb.
Die Hitze von Gemüse, Kräutern geben Sie die Brühe und kochen.
Nun fügen Sie ein wenig Brühe in der Sahne und Milch-Mischung, umrühren und dann in die Brühe gießen nach und nach.
Nun erhitzen Sie die Suppe sehr langsam und unter ständigem Rühren. Die Suppe nicht kochen oder es gerinnt.
Jetzt einfach auf das Eis Butter in der Suppe, und so, um die Suppe zu verdicken.
Geben Sie die Suppe in warmen Platten, halbiert Wachteleiern und geben jede der Hälften 7 in tiefe Teller,.
Das Ganze mit restlichen Kräutern und wenn Sie immer noch hängen Schnittlauch.
Die Würfel Toast wie für die reiche Suppe erforderlich.