Sekowa-brot - st.-galler-art

Name: Sekowa-brot - st.-galler-art
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Roggenmehl Type 1150; 500 g Dinkelmehl Typ 630; 18 g Salz; Malt Back 35g; 1 teeloffel Brotgewürz; 350 ml kohlensäurehaltiges Wasser in Flaschen heiß

Andere

6 Portionen

sehr einfach

45 min

Zutaten

200 g Roggenmehl Type 1150
500 g Dinkelmehl Typ 630
18 g Salz
Malt Back 35g
1 teeloffel Brotgewürz
350 ml kohlensäurehaltiges Wasser in Flaschen heiß

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Dieser Teig ist gut an einem warmen Ort abgedeckt und lassen Sie es für etwa 45 Minuten zu sitzen.
Beide Komponenten werden von 70 cm hergestellt und lassen Sie steigen 30 Minuten.
Dann werden die Wicklungsstränge wie ein Schneckenhaus.
Stehen lassen für 30 Minuten abgedeckt.
Dann in einem konventionellen Ofen vorgeheizten Ofen bei 220 Grad.
Backen Sie für ungefähr 35 Minuten.
Wenn Sie die Talsohle erreicht und Brot hohl klingt, es ist getan.

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