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Zutaten

• 500 g Mascarpone
• 5 Eier
• 5 essloffel Zucker
• 1 Prise Salz
• Cognac
• Erdbeeren
• getrockneter grüner Pfeffer, zerstoßen
• Erdbeer-Balsamico-Essig

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Zubereitung

• Die Eier trennen und Eigelb mit dem Zucker-Derivat, bis eine homogene Masse und Zuckerkristalle aufgelöst werden.
• Ei-Zucker-Mischung mit der Mischung aus Mascarpone.
• Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Salz und rühren sehr steife Sahne.
• Da sie nicht durchgebrannt ist, kann er heftig erfolgen.
  
• Um einen Eindruck von Cognac Geschmack.
• Mit Pfeffer zu dienen und mariniert in Balsamico-Erdbeeren.

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