Mango kokos petit fours

Zutaten

Teig:

• 6 Eier, getrennt
• 80 g Marzipan
• Zucker 120g
• 2 Condit. Puddingpulver
• Das Mehl 40g

Mango-Schicht:

• 225 g reife Mango Zellstoff
• Saft einer halben Zitrone
• 20 g Zucker, je nach Geschmack
• 50 g Joghurt
• Cream 250g
• 5 Gelatineblätter

Batida de Coco Cream:

• 100ml Batida de Coco (Kokoslikör)
• Cream 200ml
• 1 Condit. Sahnesteif
• Puderzucker 25g
• 3 Gelatineblätter
• Kokosflocken 50g Boden

Mango Mirror:

• 100 g Mangomark oder 100 g Mango Passion Fruit Juice
• 4 Blatt Gelatine
• 20 g Wasser

Verschönerung:

• Weiße Schokolade 200g
• Physalis

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 220 ° C Vorwärmung.Schlagen Sie das Eiweiß steif schlagen und lassen Sie am Ende des bestreuen Hälfte der Zucker-
• Die Eigelbe mit dem Mandelpaste und restlichen Zucker schaumig rühren. Das Protein und unterziehen unteheben allmählich Mehl und Puddigpulver.
• Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und gleichmäßig verteilt auf das Backblech mit Backpapier und backen 8-10 Minuten. Der Teig sollte immer noch das Gefühl leicht klebrig.
• Wiederholen Sie die gleiche Sache. Der Teig Blätter auf einem Arbeitsfleche legen Sie es aus und ziehen Sie das Backpapier.
  Schneiden Sie Teig in 2 gleiche Teile und ein Teil in einem Koch Umwelt.
  
• Wischen Sie die Gelatine aber nicht fett steil in kaltem Wasser einweichen.Die Creme-
• Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft und fein pürriern Zucker und kochen in einem Topf.
• Gelatine Mischung mit dem Mango gelöst, etwas abkühlen und mischen mit einem Esslöffel Joghurt, für Teilmengen Esslöffel Sahne.
• In die vorbereitete Backrahmen und füllen streichen.Für erstarren paar Stunden in den Kühlschrank glatt.
  
• Batida de Coco Cream:
  Erweichen die Gelatine in kaltem Wasser Kokosfüllung. Coconut mit Kokos-Likör Hitze und darin zu lösen das Gelatine.
• Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und Sahnesteif. Wenn die Flüssigkeit gekühlt wird und beginnt, Gel-Creme. Dann am abgekühlten Kuchen und kühlen wieder ausbreiten.
• Mango Mirror:
  Mangos mit Wasser mischen und mischen Sie gut mit dem gelösten Gelatine und auf gekühlten Kuchen und in den Kühlschrank zu verbreiten.
• Tauchen Physalis in Schokolade.

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