Kichererbsen-linsen-hirse-vollkornbrot

Zutaten

• 150 g Kichererbsen
• 100 g rote Linsen
• 150 g Hirseflocken
• ca. 300 g Vollkornmehl oder
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 40 g Öl
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

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Zubereitung

• Einen Würfel frische Hefe mit 1 TL Zucker in 500 ml warmen Wasser auflösen.
  Kichererbsen, Linsen, Getreide und Hirseflocken auf höchster Mixerstufe zu Mehl verarbeiten, oder alternativ fertiges Mehl kaufen.
• Falls man nicht Getreidekörner mahlt, nach dem Mahlen der anderen Zutaten das gekaufte Mehl dazugeben.
• Nun auch noch die Sonnenblumenkerne dazu. Wenn also alle trockenen Zutaten im Mixtopf/Brotbackautomaten/der Schüssel sind, können Öl, Salz und Hefewasser dazugegeben werden.
• N die Backform mit Öl bestreichen und einmehlen, dann den Teig reingeben und evtl. nochmal ein paar Kerne oben drauf streuen. Ich habe ihn so in der Form 30 Min.
  
• Im ganz kurz angeheizten Backofen gehen lassen und dann nochmal ca. 60 Minuten bei knapp 200° Umluft gebacken.
• Es empfiehlt sich eine mit Wasser gefüllte backofenfeste Schüssel mit in den Ofen zu geben, da das Brot dann nicht so schnell austrocknet.

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