Bananen-schokoladenkuchen – vegan und glutenfrei

Name: Bananen-schokoladenkuchen – vegan und glutenfrei
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 3 Bananen; 30g Agavensirup; 145 g Erdnusspüree; 125 ml Mandelmilch; 260 g Reismehl (oder anderes glutenfreies Mehl); 1 Päckchen Backpulver; 50g Schokoladenstückchen; Eine Prise Salz

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Nachtisch

8 Portionen

sehr einfach

35 min

Für einen besonders saftigen Kuchen gibt es nichts Besseres als zerdrückte und in den Teig integrierte Bananen :-) Hier empfehlen wir Ihnen für den Genuss Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Und was die Zusammensetzung betrifft: Keine Panik wegen Unverträglichkeiten/Allergien gegenüber Gluten/Milch/Ei. Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei ;-)

Zutaten

3 Bananen
30g Agavensirup
145 g Erdnusspüree
125 ml Mandelmilch
260 g Reismehl (oder anderes glutenfreies Mehl)
1 Päckchen Backpulver
50g Schokoladenstückchen
Eine Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die 3 Bananen auf einem Teller zerdrücken.
Zusammen mit dem Agavensirup, dem Erdnusspüree und der Mandelmilch in eine Salatschüssel geben. Zum Zusammenmischen.
Reismehl, Backpulver, eine Prise Salz und Schokoladenstückchen hinzufügen. Zum Zusammenmischen.
Den Teig in eine quadratische Form geben und 25 Minuten bei 180 °C backen.
Stechen Sie mit der Messerspitze in die Innenseite des Kuchens. Bleibt dieser trocken, ist der Kuchen fertig! Wenn nicht, lassen Sie es noch 2-3 Minuten backen.