Name: Marokkanischer gemüsetopf
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt; 1 Bund Petersilie, fein geschnitten; 1 Zucchini, kleine Würfel; 2 dicke Möhren, kleine Würfel; 1 Kartoffel (Originalrezept 1 Süßkartoffel), kleine Würfel; 1 rote Paprikaschote, kleine Würfel; je 1 teeloffel Kurkumapulver und gemahlener Kreuzkümmel; 1/4 teeloffel Chilipulver; Salz; Pfeffer; Saft von 1 Bio-Zitrone; 6 essloffel Olivenöl; 1 - 2 teeloffel Zitronenpulver; 1 Tasse Gemüsebrühe; 5 getrocknete Aprikosen (Originalrezept 12), fein gewürfelt

Zutaten

2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
1 Zucchini, kleine Würfel
2 dicke Möhren, kleine Würfel
1 Kartoffel (Originalrezept 1 Süßkartoffel), kleine Würfel
1 rote Paprikaschote, kleine Würfel
je 1 teeloffel Kurkumapulver und gemahlener Kreuzkümmel
1/4 teeloffel Chilipulver
Salz
Pfeffer
Saft von 1 Bio-Zitrone
6 essloffel Olivenöl
1 - 2 teeloffel Zitronenpulver
1 Tasse Gemüsebrühe
5 getrocknete Aprikosen (Originalrezept 12), fein gewürfelt

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit2 stunden

Mischen Sie das Öl mit dem Zitronensaft, Zitronenschale und Gewürze in einem Topf mit Deckel.
Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern mischen.
Die Mischung aus kleinen Gemüse gründlich mit Marinade, decken Sie die Pfanne.
Lassen Sie das Gemüse für 1 Stunde. Ziehen.
Ofen vorheizen auf 175 ° Ober- / Unterhitze.
Das gesalzene Gemüse, Pfeffer und mischen wieder gut.
Gießen Sie die Brühe, setzen Sie den Deckel auf die Form und das Gemüse in den Ofen für 30 Minuten.
Koch fügen Sie dann die Aprikosen und kochen alles fertig in weiteren 30-40 Minuten.
Servieren Sie das Gemüse mit Couscous oder Reis.