Name: Lachs-avocado-tartar mit limetten-crème-fraiche & kleinem salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1-2 Tünche; 100 g frische Sahne; Eine Prise Zucker; 125 g Wintersalat {zB Gelockt, Eichenblatt oder Pflücksalat}; 2 Esslöffel Apfelsaft Suppe; Öl 4 Esslöffel; 400 g ohne Haut frischer Lachs oder geräuchert; 2-3 Zweige frischer Petersilie oder Koriander; 1 große reife Avocado; Salz; Pfeffer

Zutaten

1-2 Tünche
100 g frische Sahne
Eine Prise Zucker
125 g Wintersalat {zB Gelockt, Eichenblatt oder Pflücksalat}
2 Esslöffel Apfelsaft Suppe
Öl 4 Esslöffel
400 g ohne Haut frischer Lachs oder geräuchert
2-3 Zweige frischer Petersilie oder Koriander
1 große reife Avocado
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit10 min

Chaux heiß waschen und spülen und trocknen. einige Limettenschale fein reiben.
Anziehen von Kalk. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bürsten Salat, spülen, abtropfen lassen und drücken.
Salate reißen in kleine Stücke. Apfelsaft, 1 essloffel Limettensaft, Salz, Zucker umgeleitet Pfeffer in einer Schüssel.
Verquirlen Öl. Salatmischung mit Dressing.
Lachs in feine Würfel schneiden. Spülen Sie Kräuter, Drain, zupfen und fein hacken.
Mischen Sie die Kräuter und den Rest der Limettensaft zwischen Lachs.
Der Anwalt halbieren, entkernen, Fruchtfleisch und Schale fein würfeln auch.
Lachs und Avocado-Würfel vorsichtig mischen.
Geben vier Service Förmchen oder kleine Ringe, dann eilen auf die Platte.
Tatar serviert mit frischem Salat und Kalk-Creme.