Name: Küchenschlacht, finale am freitag
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 75 g cremiger Ziegenfrischkäse; 50 g 40% Quark; 100g Datteltomaten; ½ unbehandelte Zitrone; 1 Ei; Butter, zum Fetten der Förmchen; Semmelbrösel, für die Förmchen; 1 Bund Estragon; 2 EL Mehl; 1 TL Stärke; 2 EL brauner Zucker

Zutaten

75 g cremiger Ziegenfrischkäse
50 g 40% Quark
100g Datteltomaten
½ unbehandelte Zitrone
1 Ei
Butter, zum Fetten der Förmchen
Semmelbrösel, für die Förmchen
1 Bund Estragon
2 EL Mehl
1 TL Stärke
2 EL brauner Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Schale der halbierten Zitrone mit Hilfe der Standreibe abreiben und anschließend die Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
Den Ziegenfrischkäse mit dem Quark, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Ei, dem Mehl, der Stärke und dem braunen Zucker glatt rühren.
Den Teig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und anschließend die Estragonblätter hacken und unterheben.
Die Förmchen ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Anschließend die Tomaten halbieren.
Den Teig in die Förmchen füllen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen.
Die Förmchen für acht Minuten backen lassen.
Anschießend rausholen und setzten lassen, danach erneut für fünf Minuten fertigbacken lassen.
Abschließend mit Estragonblätter bestreuen und noch heiß servieren.