Kartoffelspaghetti ohne eier und ohne mehl...

Zutaten

• 1,2 kg Kartoffeln, festkochend
• 1 große Zwiebel
• Zu gleichen Teilen Butter und Öl
• Etwas Olivenöl
• 150 g Schinkenwürfel
• 1 Esslöffel Knoblauchöl
• ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 100 ml Gemüsefond
• 200 g Butter, eiskalt
• Parmesan oder würziger Bergkäse

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Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und in dünne Spaghetti mit Spirali geschnitten.
• Kochen Sie die Kartoffeln Nudeln in reichlich Salzwasser für 2 Minuten.
• Zwiebeln in der Bundesrepublik Jugoslawien in Butter und Öl bis sie weich sind.
• Dice Schinken in Olivenöl anbraten. Knoblauchöl, Zwiebeln und Petersilie-Mischung.
  
• Wärme Gemüsebrühe und hinterhältig oder Kochen mit der Butter in die kalte Butter Sauce. Mischen Sie die Speckmischung auf die Buttersauce und fügen Sie die gut durchlässigen Spaghetti-Sauce Mischung.
• Alles mischen und kochen für 15 Minuten in einem geschlossenen Topf bei einem sehr niedrigen Hitze.
• Um zu dienen, teilen Sie die Kartoffel Spaghetti auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan oder würzige Bergkäse.

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