Joghurt-kirsch-mousse - torte mit frischen früchten

Zutaten

• 200 g Löffelbiskuit
• 120 g flüssige Butter
• 1 Glas Sauerkirschen
• 12 Blatt weiße Gelatine
• 2 Blatt rote Gelatine
• 2 sehr frische Eier (Bio)
• 100 g Zucker
• 400 g Schlagsahne
• 2 Päck. Vanillezucker
• 500 g Joghurt 1,5% Fett
• 1 Päckchen roter Tortenguss

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Zubereitung

• Für den Boden die Löffelbiskuit zerkrümeln und mit der flüssigen Butter vermischen. Brösel in einen Backrahmen geben und mit einer Gabel festdrücken. Kühl stellen.
• Für die Mousse Gelatine in kaltem Wasser mind. 10 Minuten einweichen. Sahne steif schlagen.
• Eier mit 100 g Zucker und Vanillezucker über dem Wasserbad ca. 3 Minuten. cremig schlagen, Gelatine in einem kl. Topf vorsichtig flüssig werden lassen und vorsichtig zu den Eiern gießen, gut rühren.
• Joguhrt nach und nach unter die Eimasse rühren zum Schluß die Sahne unterheben. Kirschen abgießen, Saft auffangen.
  
• Kirschen auf den Boden geben, Joghurt-Mousse darüber gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
• Aus dem Kirschsaft einen Tortenguss kochen und auf die Torte geben Kuchen mind. 4 Stunden (am besten über Nacht) kühlen. Früchte waschen, klein schneiden und die Torte damit verziehren.

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