Züricher geschnetzeltes mit bandnudeln
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Zutaten
4
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit35 min
- Pilze putzen, säubern und in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Das Kalbfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Schmalz erhitzen, Fleisch portionsweise kräftig anbraten und ca. 10 Minuten unter Wenden weiter braten.
- Mit Salz und Pfeffercuvée würzen. Nach 3 Minuten Zwiebel und Pilze dazugeben.
- 5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Mehl bestäuben, Riesling und Sahne angießen.
- Unter Rühren aufkochen und Topf von der Herdplatte nehmen.
- Dazu essen wir gerne Bandnudeln oder Rösti und einen Blattsalat.
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