Würzig eingelegte tomaten

Name: Würzig eingelegte tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g kleine längliche San-Marzano-Tomaten; 1/2 teloffel frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer; 2 Knoblauchzehen, geschält, in Stücke geschnitten; 100 g Zucker; 60 ml Rotweinessig (bei mir 40 ml Balsamico); 100 ml Wasser (bei mir 120 ml Wasser); 2 kleine Lorbeerblätter

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

400 g kleine längliche San-Marzano-Tomaten
1/2 teloffel frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, geschält, in Stücke geschnitten
100 g Zucker
60 ml Rotweinessig (bei mir 40 ml Balsamico)
100 ml Wasser (bei mir 120 ml Wasser)
2 kleine Lorbeerblätter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Blanch die Tomaten in kochendem Wasser 10 Sekunden lang in Eiswasser und Felle auszuschalten.
Karamellisiert der Zucker in einen Topf geben, hellbraun, ablöschen mit Wasser und Essig.
Lorbeerblatt, Pfeffer und Knoblauch und kochen, bis der Zucker aufgelöst. Salze.
Beiseite und etwas abkühlen lassen.
Gießen Sie Tomaten mit dem Süden und marinieren mindestens eine Nacht.

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