Ur-österreichisch schweinsbraten mit geb.semmelknödeln und speckkrautsalat

Name: Ur-österreichisch schweinsbraten mit geb.semmelknödeln und speckkrautsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1,6 kg Schweinelende (ohne Knochen zurück Kruste); 4 große. Knoblauchzehen; 1 großes. zwiebel; Caraway; Salz; Lard oder ein wenig Öl; 250 ml Wasser

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

2 h 10 m

Zutaten

1,6 kg Schweinelende (ohne Knochen zurück Kruste)
4 große. Knoblauchzehen
1 großes. zwiebel
Caraway
Salz
Lard oder ein wenig Öl
250 ml Wasser

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit2 stunden

Knoblauchzehen. Fleisch von allen Seiten mit Salz.
Mantel mit Knoblauch bestreichen und mit Kreuzkümmel.
In einem großen Topf, wie Schmalz oder einem Thermoöl, braten auf der Seite der Kruste mit gehackten, streuen Zwiebel.
Grout und Wasser vorgeheizten Backofen bei niedrigen Temperaturniveau von etwa 3 Stunden. Fry (je nach Größe).
Nach etwa 30 Minuten von der Kruste kreuz und quer geschnitten (Sauger).
(Normal Hohe Temperatur und Wärme an der Unterseite 190 ° ca. 2 Stunden.

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