Steakpfanne mit avocado

Zutaten

• 300g kirschtomaten
• 1 zwiebel
• 1/2 bund petersilie
• 1 ribeye-steak
• 1 reife avocado
• etwas zitronen
• olivenöl
• salz
• pfeffer

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Zubereitung

• Backofen auf 80°C vorheizen. steak mit salz & pfeffer würzen. 2 el olivenöl in einer pfanne erhitzen & das steak darin von jeder seite ca. 2 minuten scharf anbraten. das fleisch aus der pfanne nehmen & auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech geben. im ofen bei 80° C 45 minuten weiter braten.
• In der zwischenzeit das gemüse vorbereiten: die tomaten waschen & halbieren. die zwiebeln schälen & grob würfeln. die petersilie waschen, trocken schütteln & grob hacken. das frruchtfleisch der avocado aus der schale lösen, in streifen schneiden & mit limettensaft beträufeln.
• Die pfanne mit dem bratfett erneut erhitzen, eventuell noch etwas öl hinzugeben. zwiebeln & tomaten darin anbraten. salzen & pfeffern.
• Steak aus dem ofen nehmen & in streifen schneiden schneiden, eventuell noch nachwürzen. steak- sowie avocadostreifen auf das gemüse legen. petersilie darüber streuen & sofort servieren. dazu schmeckt ein krosses baguette!

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