'rote bete variationen'
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Zutaten
3
für das Dressing:
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
- Die Rote Bete mit Schale in Salzwasser weich kochen, aber nicht zu weich, so dass sie noch gut geschnitten werden können.
- Währendessen die grob zerkleinerten Walnüsse in Olivenöl anrösten und mit dem Rohrzucker karamelisieren.
Alles abkühlen lassen. - Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem jungen Spinat auf Tellern
anrichten. - Mit dem Olivenöl, Zitronensaft und flüssigem Honig beträufeln und die Vinaigrette einziehen lassen. Zum Abschluß die karamelisierten Walnüsse darüber geben und servieren.
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