Risotto mit spinat

Zutaten

• 50g Risottoreis
• 1 kl. Schalotte
• 1 Glas Prosecco
• 3/4L Brühe
• geriebener Parmesan
• Olivenöl
• 225g TK-Spinat

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Zubereitung

• Öl im Topf erhitzen, die Schalotten farblos anschwitzen, den Reis dazu und anschl.
• Alles mit Prosecco ablöschen.
  Etwas einkochen lassen und ab jetzt immer wieder ein Kelle Brühe zu dem Reis geben, einkochen lassen und dabei ständig rühren.
• Der Reis sollte so eben mit Flüssigkeit bedeckt sein.
• Gegen Ende der Garzeit, kurz vor der letzten Kelle, den Spinat kleinhacken und unterrühren.
  
• Jetzt ist der Risotto ist immer mit der ger.
• Streuen Sie Parmesan-Käse und garniert mit einem Stück Butter.

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