Pilzrisotto mit thermomix

Zutaten

• 320g Risottoreis
• 200 g Pilze
• 40 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
• 20g Butter
• 1 Schalotte
• 60 ml Weißwein
• 720 ml Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Ein paar Petersilienblätter

Materialien

• Ein Thermomix

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Zubereitung

• Geben Sie die Schalotte in die Schüssel und zerkleinern Sie sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Vergessen Sie nicht, die Seiten mit einem Spatel abzukratzen.
  20g Butter und die geschnittenen Champignons hinzufügen und 3 Minuten bei 120°C, Stufe 1 garen.
• Den Parmesan und den Risottoreis dazugeben und 3 Minuten bei 120°C, Stufe 1 ohne Messbecher garen.
  Den Weißwein dazugeben und 1 Minute bei 100°C, Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
  
• Wasser, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühwürfel hinzufügen. Kratzen Sie den Boden der Schüssel ab, falls Reis festsitzt. 13 Minuten lang bei 100 °C und Stufe 1 garen. Dabei den Dampfgaraufsatz auf den Schüsseldeckel stellen, um Spritzer zu vermeiden.
• Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  Das Risotto in Suppentellern servieren und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
  
  Bon appétit !