Liguine con nero di seppie schwarze pasta mit tintenfisch

Zutaten

• Tagliatelle oder Spaghetti 180g
• In Würfel geschnitten 2 Seppie -
• Der schwarze Tintenfisch hier
• Tomatenmark 100g
• Knoblauch
• 1/2 l trockener Weißwein
• Olivenöl
• Salz + Peperoncino

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Zubereitung

• Wenn man frische Seppie bekommt, muss man diese saeubern und in kleine Wuerfel schneiden.
• Mit kleingeschnittenem Knoblauch und reichlich Olivenoel in einer grossen Pfanne anbraten.
• Tomatenmark zugeben und ruehren bis das Tomatenmark sich geloest hat, etwas Peperoncino dazugeben und mit dem gesammten Weisswein abloeschen, ca. 5Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken.
• Den schwarzen Extrakt mit in die Pfanne geben und weiterkochen bei kleiner Flamme, bis die Sosse dicklich wird.
  
• Die Pasta al Dente - bissfest- abkochen, abgiessen und mit in die Pfanne geben.

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