Kabeljaubäckchen auf italienischem gemüse
Zutaten
2
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
- Die Bäckchen leicht mit Salz und weissem Pfeffer würzen.
- In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Bäckchen heiss anbraten, die Hitze zurückstellen und den Fisch für ca. 10 minuten durchgaren - den gehackten Dill beigeben.
- Den Radicchio in feine Streifen schneiden und in wenig Öl heiss anbraten, mit Salz und der gleichen Menge Zucker würzen - das Gemüse warm halten.
- Die Zucchini in Würfel schneiden und in wenig Öl anbraten, ca. 6 EL Wasser beigeben und das Gemüse bei zurückgesetzter Hitze bissfest garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Radicchio auf ein warmes Teller anrichten, Zucchini drauf geben und ganz zum Schluss den Fisch auf den Zucchini anrichten, mit etwas Dill garnieren.
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