Name: Abgekuckt: bulgur mit linsen und zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100 Gramm Linsen, Alta II ruhigen kleinen; 180 g grobes Bulgur; 500 ml kochendes Wasser; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch fein gehackt; 5 getrocknete Aprikosen in kleine Würfel; 1 essloffel Olivenöl; 0,5 Chilischoten; 2 kleine Zucchini; 2 Tomaten, in kleine Würfel schneiden; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 2 Esslöffel Petersilie; 10 g Butter

Zutaten

100 Gramm Linsen, Alta II ruhigen kleinen
180 g grobes Bulgur
500 ml kochendes Wasser
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch fein gehackt
5 getrocknete Aprikosen in kleine Würfel
1 essloffel Olivenöl
0,5 Chilischoten
2 kleine Zucchini
2 Tomaten, in kleine Würfel schneiden
Salz
Pfeffer
2 Eier
2 Esslöffel Petersilie
10 g Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

100 g Linsen, Alta ruhigen kleinen II, in Wasser 15 Minuten.
Kochen Sie vorsichtig, stark kurz vor Ende gesalzen.
In einem Sieb abtropfen und Drain.
180 g grobes Bulgur Bezahlen Sie mit ~ 500 ml kochendes Wasser und quellen in 15 Minuten.
In einem Sieb abtropfen lassen und abtrofen.
1 Zwiebel und 1 fein gehackte Knoblauchzehe und 5 getrocknete Aprikosen in kleine Würfel simmer 1 Esslöffel Olivenöl.
0,5 rote Chilischoten, entkernt und gewürfelt 2 kleine Zucchini, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten.
Zugeben und ca. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
2 Tomaten, in kleine Würfel schneiden und fügen Sie weitere 10 Minuten kochen
mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneebesen 2 Eier, geben Sie die Zucchini, erlauben zu verdicken, Rühren.
Rühren Sie 2 Esslöffel Petersilie.
Fügen Sie die Linsen und Bulgur zusammen in einem Topf erhitzen, unter Rühren 10 g Butter.
Zum Servieren die Bulgur-Linsen über die Platte verteilt und geben Sie über die Zucchini und Ei-Mischung.