Zupfkuchen - von der werbung inspiriert

Zutaten

• Für den Mürbeteig
• 200 g Mehl
• 140 g Butter
• 1 Ei
• 70 g Zucker
• eine Prise Salz
• 2 Esslöffelf Kakao
• für den Belag
• 500 g Speisequark 20%
• 250 g Mascarpone
• 4 Eier
• 170 g Zucker
• Vanillemark von 1 Schote
• 40 g Kartoffelmehl
• 200 ml Sahne
• Zitronensaft

Zubereitung

• Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca 1 Stunde ruhen lassen.
• Eine kleine Menge Teig zurücklassen. Diese wird später in Flöckchen auf der Quarkmasse verteilt.
• Den ausgerollten Mürbeteig in eine gefettete Springform geben und 10 Minuten vorbacken.
• Den Rand der Springform einfetten und mit Zucker bestreuen.
  
• Quark, Mascarpone, Zucker, Kartoffelmehl, Zitronensaft, Eigelbe und Vanillemark verrühren. Eiweisse und Sahne steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben.
• Die Quarkmasse in die Springform füllen. Die restlichen Teigstückchen auf dem Quark verteilen.
• Ca. 8 Teelöffel Marmeladekleckse auf den Quark geben und den Kuchen bei 200 Grad 10 Minuten anbacken.
• Dann den Kuchen mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden.
  
• Dann springt die Oberfläche nicht ... bzw. Die Temperatur auf 180 Grad zurückschalten und weitere 50 Mintuen backen.
• Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, deckt man den Kuchen mit Alufolie oder Backpapier ab.

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