Very berry cheesecake

Zutaten

• 200 g Volkornkekse
• 100 g Mehl
• 100 g Puderzucker
• 200 g Butter
• 600 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 200 g saure Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 2 EL Speisestärke
• 300g Johannisbeeren

Zur Deko:

• 50g Schokolade
• Johannisbeeren

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Zubereitung

• Die Vollkornkekse in eine Plastiktüte legen und mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Dann das Mehl und den Puderzucker hinzufügen.
• Die Butter schmelzen und zu der Keks/Mehlmasse hinzugeben. Alles miteinander vermengen. Die Masse dann in der gefetteten Springform verteilen und als Boden festdrücken.
• Den Boden kurz in den Kühlschrank stellen.
  Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Johanissbeeren waschen und von den Rispen lösen.
• Dann alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen und glatt rühren.
• Die Schokotropfen und Johannisbeeren erst zum Schluss hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
• Wenn der Ofen vorgeheizt ist, den Boden aus dem Kühlschrank holen und die Füllung darauf verteilen. Anschließend den Kuchen für ca. 60 Minuten bei 200 Grad backen.
• Aber ihr solltet immer mal schauen, wenn er schon recht fest ist, kann er auch früher raus. Nach ca. 40-45 Minuten mit Alufolie abdecken, sodass er nicht zu dunkel wird.
• Den Kuchen dann erst einmal ruhen und kalt werden lassen. Anschließend die Schokolade schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Ihr könnt zuvor noch Johanissbeeren als Deko darauf legen.
• Den Kuchen gut ziehen und abkühlen lassen dann wird er schön fest und schmeckt köstlich.