Name: Rucola-nuß-pistazien-cake
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 150 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 3 Eier; 80 ml neutrales Öl; 125 ml Milch; 100 g geriebener Emmentaler; 1 TL Salz etwas Muskatnuss; 1/2 Tl Nana-Minze; 60 g gehackte Walnüsse; 50 g gehackte Pistazien; 100 g grob geschnittener Rucola

Zutaten

150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
80 ml neutrales Öl
125 ml Milch
100 g geriebener Emmentaler
1 TL Salz etwas Muskatnuss
1/2 Tl Nana-Minze
60 g gehackte Walnüsse
50 g gehackte Pistazien
100 g grob geschnittener Rucola

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Mehl und Backpulver vermischen, Eier dazugeben und kräftig verquirlen, nacheinander Öl, Milch, Käse.
Salz, Muskatnuss und Minze einrühren, Walnüsse und Pistazien dazugeben, zum Schluss den Rucola unterheben, den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, im vorgeheizten Backofen bei 180°, ca. 35 Minuten backen.

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