Pfirsich-kirsch-milcheis mit eismaschine

Zutaten

• 180 g Pfirsich
• 20 g Kirschen
• 400 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 80 g Zucker
• 20 g Honig

Zubereitung

• Pfirsich und Kirschen waschen, entkernen und kleinschneiden.
• In ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren.
• Milch, Sahne, Zucker und Honig in eine Metallschüssel geben und verrühren.
• Schüssel auf einem Topf mit kochendem Wasser stellen. Wasser solange kochen lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und die Masse so heiß ist, dass sie selbst dampft. (80 bis 85°C) Abkühlen lassen.
  
• Püriertes Obst hinzufügen. Kalt stellen. Ein paar Stunden oder über Nacht. Wichtig ist, dass die Masse sehr kalt ist. Dazu eventuell noch 20 bis 30 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.
• Mit dem Mixer verrühren. Vorsicht spritzt!
• In die Eismaschine geben. Eis servieren und eventuell mit einem Pfefferminzblatt garnieren.

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