Osterzopf

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Hefewürfel (42g)
• 100 g Zucker
• 1/4l lauwarme Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 150 g Rosinen
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Hagelzucker
• Mandelblättchen

Zubereitung

• In das Mehl eine Kuhle machen, in die die hefe kommt, die mit der Milch aufgelöst wird.
• Die restlichen Zutaten auf dem Rand verteilen und einen glatten Teig herstellen. Eventuell ein wenig mehr Mehl nehmen. Den Teig abgedeckt 30-45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
• Danach ein zweites Mal kneten und 3 Teigrollen herstellen, die zu einem Zopf geflochten werden.
• Nun nocheinmal gehen lassen, ca. 30 Minuten. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bepinseln, Mandelblättchen und Hagelzucker darauf verteilen.
  
• Bei 200° 35-40 Minuten backen.

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