Name: Olivenbrot - aus feinden werden freunde
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 40; 250 g Weizenmehl Type 550; 4 g Trockenhefe; 9 g Salz; 5 g Honig; 30 g Olivenöl; 100 g guter Qualität Oliven; 240 g Wasser zum Zähne; 12 g Milch; Cream 12g; 7 g Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit10 min

Alle Teigzutaten, ausser den Oliven, auf niedriger Stufe 1-2 Minuten lang mischen, bis alles Mehl durchfeuchtet ist. Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Zugedeckt 30 - 40 Minuten lang gehen lassen, bis sie beinahe um das Doppelte aufgegangen sind und eine mit dem Finger eingedrückte Delle sichtbar bleibt.
Brote 10 Minuten lang backen, Blech um 180 Grad drehen, und 10 Minuten

Olivenbrot - aus feinden werden freunde

Zutaten

Zubereitung

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