Gebratene ravioli aus nizza

Name: Gebratene ravioli aus nizza
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 gr. Mehl; 180 ml Wasser, kochend heiß; 150 gr. gegartes Fleisch; 50 gr. gegartes Gemüse; 50 gr. Spinat, gegart, Flüssigkeit ausgedrückt.; 50 gr. Parmesan, gerieben; Salz, Pfeffer aus der Mühle

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4 Portionen

sehr einfach

50 min

Zutaten

Für den Teig:

250 gr. Mehl
180 ml Wasser, kochend heiß

Für die Füllung:

150 gr. gegartes Fleisch
50 gr. gegartes Gemüse
50 gr. Spinat, gegart, Flüssigkeit ausgedrückt.
50 gr. Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

As Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen.
Das heiße Wasser zugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, Ich habe dazu erst die Knethaken des Handrührers, dann die Hände benutzt.
Den Teig zu einer Kugel formen, diese in ein wenig Mehl wälzen, dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
In zwischen die Füllung vorbereiten. Rachel Khoo vermengt einfach alles; mir war das zu grob.
Ch habe die Zutaten in einen Cutter gegeben und kurz gemixt, um eine homogene Masse zu erhalten.

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