Name: Cornetti mit crema pasticcera
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Milch; Hefe; Dough; Mehl; Zucker; Honig; Öl; Eier; Salz; Vanilla Samen; 3 Eigelb; Scraped Vanilleschote; 2 essloffel Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Der Teig fertig ist, lassen Sie 2 Stunden beginnen und dann für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank geben.
Für die wichtigsten Milch Teig leicht erwärmen und die Hefe darin. Die Hefe-Milch, Teig, Mehl, Zucker, Honig, Öl, Eier, Salz und Vanillemark (Pfeffer für das Geschäft Crema Pasticerra) kneten Sie für 20 Minuten.
Lassen Sie den Teig ruhen für 60 Minuten und während welcher alle 20 Minuten zu falten. Lassen Sie den Teig ruhen für 40 Minuten nach dem dritten Falten.
Vorbereitung der Zwischenzeit Crema pasticcera. Um mit dem Zucker schaumig schlagen, 3 Eigelb, fügen Sie dann die Mehlklumpen.
Kochen Sie die Milch mit der Vanilleschote abgeschabt. Die Pfanne vom Herd und rühren in die Eigelbmasse.
Die Crema Kochen bringen, dabei ständig rühren, bis es ist viel stärker.
Den Teig und rollen in einen Kreis von etwa 1 cm dick.
Teig in 12 gleich große Dreiecke schneiden, verzichten auf das Ende mit einem Klecks Sahne und Roll.
Den Teig auf einem Lochblech und lassen Sie steigen 25 Minuten.
2 Eigelb, 2 essloffel Zucker und ein wenig Milch und rühren den Teig streuen mit ihm.
Bei 200 ° C Dampf für 15-18 Minuten Initial.
Lassen Sie den Puderzucker Croissants und Staub.

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Cornetti mit crema pasticcera

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